¿Qué elementos contiene el polvo para hornear?

- Una base , como bicarbonato de sodio o bicarbonato de sodio

- Un ácido , como crémor tártaro o fosfato monocálcico

- Un agente secante , como maicena

Cuando la humedad se mezcla con el polvo de hornear, el ácido y la base se neutralizan entre sí y liberan dióxido de carbono. Este gas hace que los productos horneados suban.

El agente secante ayuda a evitar que el polvo de hornear se aglomere.

Algunos polvos para hornear también contienen otros ingredientes, como estabilizantes o agentes leudantes.