Una queja común relativa a la pasta de azúcar es el sabor calcáreo a dulce de muchos preparados comercialmente recetas. Contrarrestar esto con pasta de azúcar hecho en casa, fácilmente hecho con malvaviscos. Pasta de azúcar hecho en casa es fácil de trabajar, sobre todo si se permite la mezcla completa para descansar durante la noche para establecer antes de rodar. También tiene un sabor a vainilla más agradable que es fácil de sastre. Mantenga el fondant blanco para la boda u otros pasteles para ocasiones especiales, o amasar el color para que coincida con la decoración de su evento. Fondant malvavisco es ligeramente más suave que el fondant comercial, por lo que podría no formar decoraciones también. Aún así, el aspecto general es similar.
Mazapán

El mazapán se utiliza para moldear pequeñas estatuillas para la decoración y para cubrir tortas, tanto en virtud de otras coberturas o como la externa final capa de la pastelería. Está hecho de una pasta de almendra molida y azúcar, y se puede utilizar en lugar de la pasta de azúcar cuando se está formando grandes piezas decorativas. Mazapán se utiliza tradicionalmente para hacer que los animales y frutas pequeñas, pero también puede ser en forma de flores y formas abstractos. Para cubrir un pastel, espolvorear generosamente su servicio de trabajo con el azúcar en polvo, extienda el mazapán y la caída por encima de la torta como lo haría con fondant.
Buttercream laminado

Similar en sabor a un rodillo de Tootsie, laminado en crema de mantequilla se puede utilizar como una alternativa a la pasta de azúcar para cubrir pasteles. Crema de mantequilla laminado está hecho con partes iguales de manteca y jarabe de maíz, y luego se fortaleció con azúcar en polvo adicional. Sabor y color puede ser añadido con relativa facilidad. Usted debe rodar la crema de mantequilla en una envoltura de plástico, levante el abrigo e invertir para cubrir el pastel, y luego pelar la envoltura de plástico. A diferencia de acabado mate de la pasta de azúcar, crema de mantequilla enrollado deja un acabado brillante. La mezcla también es más suave que la pasta de azúcar estándar, por lo que no se sostiene así al hacer decoraciones. Si una textura más dura es importante, enriquecer la cubierta con pasta de goma.
Formación de hielo real

En trozos pequeños pasteles o galletas, formación de hielo real sustituto de la pasta de azúcar. Tradicionalmente, la formación de hielo real es una mezcla de azúcar en polvo, clara de huevo y el jugo de limón, aunque algunas recetas requieren potencia merengue lugar por razones de seguridad alimentaria. Formación de hielo real seca suave, como la pasta de azúcar, pero tiene un acabado más duro, una textura más fina y se vierte, en vez de laminado en. Es colores maravillosamente, ya menudo se prefiere cuando se desean colores profundos o vibrantes.