Los ingredientes necesarios para hacer snickerdoodles son muy básicas. Partes iguales de mantequilla y la manteca son llamados para, así como dos huevos grandes. Asegúrese de que los huevos son grandes, no extra grande. Huevos extra grandes podrían agregar demasiado líquido a la masa. Otros ingredientes son el azúcar blanco, harina para todo uso, bicarbonato de sodio, el cremor tártaro, una mezcla de azúcar y canela y la sal.
Características

Lo que separa a la snickerdoodle de la galleta de azúcar tradicional o galletas de mantequilla es la capa crujiente de azúcar blanco y canela. Esto se logra mediante la formación de la masa en bolas de 1 pulgada y rodar las bolas en la mezcla de azúcar y canela antes de hornear. Algunos panaderos de la galleta como para aplanar las bolas que los coloca en una bandeja de horno y pulsando sobre ellos con un tenedor en un patrón cruzado. Otros prefieren para aplanar suavemente con la palma de la mano, lo que permite la cookie para crear su propio patrón crepitaba ya que hornea.
Sabor

La galleta de azúcar puede ser un primo cercano, pero el snickerdoodle tiene un sabor propio. Esto se debe en gran parte a la crema de sarro que es un elemento básico de la receta snickerdoodle estándar. El cremor tártaro tiene una manera de combinar con la canela para crear la mordida suave de especias que la cookie es famoso.
Historia

Una serie de países tienen afirmó haber dado a luz a la snickerdoodle, pero nadie sabe a ciencia cierta. En el libro de cocina muy conocido "The Joy of Cooking", el autor Irma Rombauer relata que los orígenes de la Snickerdoodle se remontan a Alemania, con el nombre entrañable de la cookie deriva de la palabra alemana "schneckennudeln", que significa "bola de masa de caracol." Tal vez una explicación más apetecible es que el snickerdoodle tiene raíces holandesas y su nombre es una abreviatura de "San Nicolás."
Variaciones

Variaciones sobre el snickerdoodle tradicional incluyen la Chai snickerdoodle y la snickerdoodle Chai chocolate. Recetas Chai piden un poco de sabor extra en forma de pimienta, jengibre y cardamomo. Chocolate snickerdoodles Chai, como su nombre lo indica, contienen cacao, así como especias adicionales.
Consejos

Si no preparado adecuadamente, snickerdoodles tienen la costumbre de ir plana. Casi todos Snickerdoodle recetas requieren el bicarbonato de soda en lugar de polvo de hornear. El bicarbonato de sodio puede perder su eficacia si se sienta en el estante durante mucho tiempo. Siempre use bicarbonato de soda fresca para asegurar que sus snickerdoodles mantendrán su esponjosidad marca. El cremor tártaro debe ser fresco, también.
Datos curiosos

El snickerdoodle ha llamado muchos nombres, incluyendo "los bebés del grito", "revoltijos" y " Plunkets ". A principios de 1900, hubo un personaje popular popular llamado Snickerdoodle que fue objeto de muchos cuentos chinos. Se afirmó que la cookie podría haber sido nombrado después de este héroe popular de fantasía.