El azúcar que se ha cocinado a 305 grados Fahrenheit se puede verter en un antiadherente, estera de silicona resistente al calor y se deja endurecer. Simplemente vierta una pequeña cantidad de azúcar cocida sobre la estera unos pulgadas de distancia. Si lo desea, coloque unas gotas de colorante de alimentos en cada disco vierte el azúcar y remover suavemente el color con un palillo de dientes. Deje que los discos se enfríen completamente antes de usarlos para decorar el postre.
Hilo Azúcar

Permitir el azúcar que se ha cocinado a 310 F a enfriar un poco. Para colorear el azúcar, agregar el colorante de alimentos líquidos cuando el azúcar llega a 265 F. Cuando el almíbar tiene la consistencia de la melaza, se vierte en una manga pastelera hecha de una doble capa de papel de pergamino. Envuelva una toalla alrededor de la manga pastelera para proteger sus manos del calor. Corta una abertura matiz en el extremo de la bolsa antes del conexionado del azúcar en un antiadherente, tapete de silicona resistente al calor en líneas, espirales o zigzags. Si usted no tiene las herramientas para hacer una manga pastelera papel de pergamino, también se puede verter el azúcar en la forma deseada desde el final de una cucharadita en un chorro fino lento. Deje que el azúcar se enfríe completamente antes de retirarlo de la colchoneta de silicona.
Spun Azúcar

Para hacer finas hebras de azúcar, se necesita un batidor de metal que ha tenido el extremo redondo eliminado, dejando sólo hebras metálicas rectas que salen desde el mango. Permitir el azúcar que se ha cocinado a 310 F a enfriar un poco. Si desea colorear el azúcar, añadir el colorante cuando el azúcar alcanza 265 F. Cuando el almíbar tiene la consistencia de la melaza, sumerja la batidora 1/2 pulgada en el jarabe, moverlo hacia arriba y hacia abajo un par de veces a temblar de cualquier exceso de almíbar, luego encender el batidor de ida y vuelta sobre un antiadherente, tapete de silicona resistente al calor para hacer hebras. Permita que las hebras se enfríen completamente antes de usarlos para decorar el postre.
Burbuja Azúcar

Cortar trozos de papel de pergamino a aproximadamente el 8 por rectángulos de 12 pulgadas. Cepille la superficie del papel con un licor claro, luego vierta una línea recta de azúcar, cocido a 315 F, a través del lado corto del papel. Levante con cuidado el lado corto del papel por lo que el azúcar corre por la superficie del papel y sobre el alcohol. Usted verá las burbujas por toda la superficie de la azúcar. Deje que el azúcar se enfríe completamente antes de retirarlo del papel de pergamino.
Caramel Sacacorchos

Deja una cucharada de azúcar que se ha cocinado a 315 F, luego se enfrió hasta de espesor, sobre el mango de un bien engrasada, cuchara de madera de mango largo. Gire la cuchara para que el azúcar se envuelve alrededor de ella en forma de espiral. Deje que el sacacorchos se enfríe completamente antes de retirarlo de la manija de la cuchara.