¿Qué le hace el almidón a un relleno?

El almidón es un tipo de carbohidrato que se encuentra en muchas plantas, incluidas las patatas, el maíz y el trigo. Es una sustancia blanca en polvo que se utiliza como agente espesante en muchas recetas. Cuando se agrega almidón a un líquido y se calienta, absorbe agua y se hincha, creando una mezcla espesa y pegajosa. Esta propiedad del almidón lo hace ideal para usar en rellenos, ya que ayuda a unir los ingredientes y crear una textura suave y cohesiva.