La adición de la riqueza y de la humedad a cada bocado de pastel es uno de los principales deberes de la escarcha, y si su pastel Sólo se seque un poco eso podría ser todo lo que se necesita. Aplicar un poco más la formación de hielo de lo habitual, sobre todo entre las capas si es un pastel de capas. La guinda extra ayuda enmascarar un modesto grado de sequedad.
Es muy abundante

Si su pastel es demasiado seco para helar a solas para que sea aceptable, considere el uso de un suelo húmedo relleno entre las capas. Crema pastelera y otros rellenos a base de natillas son una opción tradicional, pero se puede engañar y utilizar un flan preparado si el tiempo es corto. Bayas o fruta fresca en rodajas también prestar la humedad a la torta, sobre todo si van a tener una o dos horas para sentarse y suelte sus jugos. No sea demasiado libre con un relleno de fruta si su torta se sentará durante más de unas cuantas horas, de lo contrario, podría ir al otro extremo y convertirse empapado.
Tener una bebida
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En Europa, donde los panaderos y pasteleros favorecen tortas relativamente secos como Génoises, tortas se humedecen rutinariamente después de la cocción. Están rociaron con un líquido llamado jarabe simple, hecho a fuego lento una o dos tazas de azúcar con la misma cantidad de agua hasta que se haya disuelto completamente. El jarabe se suele condimenta con un alcohol de sabor fuerte como el ron o brandy, para agregar sabor a la torta. Llovizna o rociar las capas de pastel generosamente con el jarabe con sabor, entonces su torta helada con normalidad. Si es posible, hacer esto por lo menos un día de anticipación, por lo que la humedad puede distribuirse a través de su pastel.
Fluff It Up

Si el pastel ya está hecha y listo para servir en el momento de reconocer que es seca, se puede recurrir a la crema batida para salvar el día. Servir cada rebanada de pastel en su lado con una cucharada de crema batida saludable - o baja en calorías crema batida, si es necesario - y si es posible, una guarnición de la baya. Fresca rica humedad del nata montada, puede hacer que incluso el más seco de pasteles pasable, en caso de apuro.