Puede utilizar ganache de varias maneras diferentes, dependiendo del método que utilice para prepararlo . Estilos más firmes de ganache contienen el doble de chocolate como crema y se utilizan para hacer dulces, como las trufas. Estilos más suaves tienen la misma cantidad de crema y chocolate. Un uso común para un estilo más suave de ganache es como un glaseado de pastel o como relleno de macarrones. También puede añadir sabores, como vainilla, menta o almendras, a un ganache.
Leche No Ganache

Si usted no puede comer productos lácteos debido a la intolerancia a la lactosa o debido a una dieta vegana, todavía se puede disfrutar de una versión de ganache. Elegir un chocolate negro que es libre de lácteos y un tipo de leche libre de lácteos, como la leche de soja, de almendras o leche de coco. Rose Levy Beranbaum, autor de & quot; La Biblia Pastel, & quot; probado diferentes tipos de leche no láctea al hacer ganache. Ella encontró un sustituto de la leche de soja resultó en un ganache de color más claro y que se necesita más leche de soja que el chocolate para hacer una ganache que funcionó como un glaseado.

Diferentes Chocolates

Usted no tiene que utilizar un chocolate negro o chocolate con leche al hacer ganache. Si usted no es un fan de chocolate normal, trate de sustituir el chocolate blanco para la oscuridad. Sustituir una cantidad igual de chocolate blanco en la receta. Por ejemplo, si la receta requiere de 10 onzas de chocolate negro, utilice 10 onzas de chocolate blanco. Utilizando el chocolate blanco le da un poco de espacio para jugar con el color de la ganache, también. Puede añadir colorante de alimentos para teñir el ganache.
Buttercream

Puede sustituir un glaseado de crema de mantequilla de chocolate para el ganache de chocolate si usted está haciendo un pastel. Buttercream recetas varían, pero los ingredientes clásicos son la mantequilla y el azúcar en polvo. Algunos también llaman para acortar así como la mantequilla para dar el glaseado más cuerpo. Usted utilizar menos el chocolate cuando usted hace crema de mantequilla, por lo que el glaseado tiene un sabor menos intenso, lo que podría ser mejor si usted está haciendo una torta de cumpleaños para un niño más joven o para alguien que no quiere un fuerte sabor a chocolate.