Un problema común al hornear bizcochos de chocolate es que los bordes exteriores se ponen demasiado oscuro antes de la mitad de la olla se hace. Para corregir este problema, baje el fuego en 25 grados, especialmente si usted está utilizando vidrio o recipientes de aluminio oscuro. También debe reducir la temperatura del horno en 25 grados si usted está utilizando la cocción por convección. Trate drapeado un collar de una pulgada de papel de aluminio alrededor de los bordes exteriores de frenar dorar. Si es necesario, aumentar el tiempo de horneado un adicional de cinco a 10 minutos para permitir que el medio para ajustar. Compruebe los brownies con frecuencia para que no se seque a cabo por la cocción excesiva.
Doneness

Para ajustar el temporizador durante unos 10 minutos antes de que el tiempo sugerido para que no lo hace quemar los brownies. Para probar que esta hecho, inserte un palillo en el centro de la bandeja de brownies. Si el palillo salga mojado, los brownies no se hacen. Si sale seco, podrían ser exageradas. Cuando haya terminado, el palillo de dientes debe tener pequeños bocados fudgy en él.
Almacenamiento

Otra razón brownie podrían ser demasiado húmedo en el medio se porque estás demasiado cortándolos pronto. Es tentador para cavar en pleno, pero establecer el molde sobre una rejilla para enfriar y esperar por lo menos dos a cuatro horas antes de cortar los brownies. Cuando esté frío, los brownies endurecen ligeramente y también mejor sabor. Una vez enfriado completamente, cortar los brownies en bares y almacenar las barras en un recipiente hermético. Úsalos dentro de dos días o congelar hasta por tres meses.

Ingredientes

Es posible que incluso con todos estos ajustes, los brownies son todavía demasiado húmeda en el medio. Tal vez usted prefiere un brownie más seco, más que la densa receta clásica. Si es así, añadir otro huevo y reducir el aceite o mantequilla ligeramente, lo que se traducirá en un brownie pastel-como que es la luz, en lugar de espesor. Si estás usando una mezcla, lea las instrucciones del paquete, que por lo general ofrecen sugerencias para hacer brownies de la torta.