La principal razón para hacer agujeros en una patata antes de cocinar es que deben evitarse el riesgo de explosión. Al igual que cualquier verdura, patatas contienen agua. Como una patata sin pelar comienza a cocinar, que la humedad se convierte en vapor, lo que aumenta la presión debajo de la piel. A veces esa presión se vuelve a grande, que los explota fritas, creando un desastre y arruinar su guarnición. Hacer agujeros en la papa ayuda a aliviar esa presión. Tenga en cuenta que esta técnica se aplica sólo a las papas al horno, patatas hervidas no.
Poking Técnica

hacer agujeros en una papa es sencillo, pero hay algunas cosas que usted debe saber sobre la técnica. Lo importante es penetrar más allá de la capa superficial de la piel. Inserte el tenedor al menos una pulgada de profundidad, y hacerlo varias veces para permitir la papa para liberar vapor correctamente. Sólo tienes que meter tus papas al cocer al horno con la piel. Cuando hierva papas, asoman con un tenedor para comprobar que estén bien cocidas.
Tiempo de cocción

El tiempo de cocción de las papas depende de varios factores, entre ellos el tamaño de la patata y el método de cocción. A 350 grados F una papa al horno de tamaño promedio dura aproximadamente una hora a una hora y media para cocinar completamente. Cocinar la misma patata en un horno de microondas sólo toma alrededor de 6 a 10 minutos. Patatas hervidas tardan un poco más que las patatas en el microondas, por lo que permiten que unos 20 minutos para una patata hervida. Como regla general, cuanto mayor es la papa, el tiempo de cocción más se requiere.
Rápido Cocinar

Si usted es corto el tiempo, un verdadero al horno la papa puede no ser la mejor opción. Sin embargo, hay una manera de acelerar el tiempo de cocción sin quemar la patata. Inserción de un clavo de metal esterilizada en su papa disminuye el tiempo de cocción. El metal tiene una mayor tasa de transferencia de calor de la patata, así que el calor del horno se desplaza al centro de la patata más rápido. Retire la uña antes de servir.