Cómo mantener Peppers Crispy Cuando Canning

No es divertido de morder, pimienta encurtido sin vida de hoy. El proceso de enlatado de pimientos, de verde leves a los jalapeños más calientes, es ardua y requiere de las condiciones y los equipos correctos. Los pimientos son en escabeche en una mezcla de ácido para prevenir el botulismo, una bacteria potencialmente mortal. Este proceso normalmente descompone los pimientos, haciendo que se vuelvan cojera. Hay varias maneras, sin embargo, para ayudarle a mantener su empresa y pimientos en escabeche sabroso
. Cosas que necesitará agua hirviendo
1 galón
1/2 taza de sal kosher
agua destilada sobre Sea sal
Instrucciones

1. Escoja pimientos que son saludables y crujientes para empezar. Intentando puede vieja, podrida o cojear pimientos cojera conducirá a pimientos en vinagre, que también son cojera y sin vida.
   

2. Crear salmuera de 1 galón de agua hirviendo y 1/2 taza de sal kosher. Deje que la salmuera a hervir durante 20 minutos antes de añadir los pimientos. Refrigere la salmuera y pimientos durante uno o dos días. Retire los pimientos de la salmuera y enjuague bien bajo el grifo fría.
   

3. ¿Pueden los pepinillos en agua destilada. El agua dura contiene minerales que descomponen los pimientos en conserva.
   

4. Añadir sal kosher o el mar a la mezcla en lugar de sal yodada. Estas sales son menos propensos a causar pimientos en vinagre cojera que la sal de mesa.