harina de Kamut hace un buen sustituto de la harina tanto la harina y el trigo deletreado en panes y pasteles. Alto contenido en fibra, proteínas y vitaminas, la, harina mantequilla de sabor dulce es fácilmente digerida por muchas personas con sensibilidad al gluten. Al hornear panes, amasar la harina de kamut más a fondo de lo que la masa hecha con harina de espelta. Debido a que este grano es más alta en fibra que deletrea, puede que tenga que añadir un poco de agua adicional a la masa para mantener sus artículos horneados se sequen. Encuentra harina kamut en los mercados orgánicos y tiendas naturistas.
Amaranto Harina

A diferencia de la harina de espelta, harina de amaranto no contiene gluten, por lo que es completamente seguro para las personas con gluten severa intolerancia. Sustituir este grano de alto valor proteico de la harina de escanda en recetas como panqueques, galletas y panes planos, aunque no es adecuado para los panes que requieren gluten aumentando. El amaranto tiene un sabor más suave que la harina de espelta o trigo, así que compensar con otros ingredientes para hacer tu receta sabrosa. Amaranto también funciona bien cuando se combina con otras harinas como la escanda, el trigo y la harina de maíz. Compra harina de amaranto en línea o en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.
Cebada Harina

Al igual que la harina de espelta, la cebada contiene una pequeña cantidad de gluten, por lo que es una excelente opción para leudado productos horneados. Alta en proteínas y baja en grasas, rica en nutrientes de la cebada tiene un sabor a nuez que se presta una dimensión extra de sabor a muchas recetas. Utilice harina de cebada en las recetas abundantes que incluyen nueces, semillas y frutos secos. Fuerte sabor de la harina puede dominar más delicados sabores de postres, así que evite usarlo para pasteles ligeros, galletas y postres a base de chocolate. Harina de cebada está disponible en las tiendas naturistas y muchos supermercados regulares.
Harinas Rice

El arroz es otra alternativa a la harina de espelta que es completamente seguro para aquellos con gluten severa alergias. Compra de harina de arroz en dos variedades - arroz integral y arroz blanco. Mientras que la harina de arroz blanco es más refinado y menos densos en nutrientes que su homólogo de color marrón, tiene un sabor más suave y una textura más ligera, por lo que es una mejor alternativa a la harina blanca en muchos productos horneados. Harina de arroz integral contiene el salvado y debe ser refrigerado para aumentar su vida útil. Tiene una textura granulada y el gusto que funciona bien para panes rápidos densos y barras de energía, pero puede dominar postres delicados.