Cómo cocinar cordero ANTERIORES (5 pasos)

cuarto delantero se refiere a la carne de las patas delanteras del cordero. Corte de la costilla en el hombro, la mayoría de las formas de mercado de cuarto delantero de cordero se enrollan y se atan con fines estéticos y una cocción uniforme. Las piernas de cordero responden bien a la cocción al horno, y la humedad liberada durante la cocción, referidos como jus, a menudo comprende una salsa de acompañamiento después de engrosamiento
. Cosas que necesitará
El aceite de oliva
Kosher sal
pimienta recién molida negro
Asar rack o bastidor de alambre y charola
termómetro de carne
papel de aluminio
Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
   

2. Escudo del cuarto delantero de cordero en aceite de oliva y sazone al gusto con sal kosher, pimienta recién molida negro y la elección de los condimentos. Las hierbas utilizadas en las preparaciones clásicas incluyen la menta, el romero, el tomillo y la salvia.
   

3. Coloque una parrilla de asar o rejilla en una bandeja y coloque el cordero sobre la parrilla. Ponga el cordero en el horno.
   

4. asado de cordero del cuarto delantero de 20 a 25 minutos por libra para medio crudo, 35 a 30 minutos para la media y 35 minutos para bien hecho. Compruebe la temperatura interna del cuarto delantero insertando un termómetro de carne en su parte más gruesa. No toque el hueso con el termómetro en la comprobación de la temperatura. Cordero a medio rara tiene una temperatura interna de 130 grados Fahrenheit, medidas a medio entre 140 grados Fahrenheit y bien hecho ha una temperatura superior a 160 grados Fahrenheit.
   

5. Cubra el cordero en papel de aluminio y descansar durante 15 minutos antes de servir o de corte. La humedad dentro del cordero redistribuye durante el descanso y contribuye a un producto final jugosa.