La miel es más dulce que el azúcar refinado, por lo que normalmente no se utilizan como una taza de lucro reemplazo taza. Usted puede utilizar más o menos en una receta determinada, según sea necesario, pero 3/4 taza de miel proporciona la misma edulcorante como 1 taza de azúcar refinada. Tendrá que reducir otros líquidos en su receta por 1/4 taza por cada taza de miel que utiliza, y - en la mayoría de los casos - añadir una pizca de soda para neutralizar la acidez de la miel. La miel también dora más rápidamente que el azúcar, por lo que es útil para reducir su temperatura de cocción de 25 grados Fahrenheit.
Algunos consejos Pragmática

En los EE.UU., la Junta Nacional de la Miel sugiere la sustitución de no más de la mitad del azúcar en su receta con miel para empezar, hasta que ha llegado una idea de cómo se comporta en sus productos de panadería. Siempre que sea posible, utilice recetas escritas específicamente para la miel. Eso es especialmente cierto con mermeladas y jaleas, miel, donde puede afectar a la & quot;. Conjunto de & quot; Miel comercial del mercado de masas tiene un sabor suavemente consistente, pero mieles artesanales pequeños lotes son variables y puede tener sabores asertivas propios.