¿Qué hacer cuando la masa de tus muffins está espesa?

- No mezclar demasiado la masa. Mezclar demasiado desarrollará el gluten en la harina, endureciendo la masa. Mezcle hasta que los ingredientes estén combinados.

- Añadir un poquito de líquido. Comience agregando una o dos cucharadas de leche, agua o jugo. Incorpora el líquido hasta que la masa esté suave.

- Dejar reposar la masa. Dejar reposar la masa durante unos minutos permitirá que la harina absorba el líquido y que el gluten se relaje, lo que hará que sea más fácil trabajar con la masa.

- Vierta la masa para muffins en el molde para muffins con una cuchara en lugar de verterla. Sacar la masa ayudará a evitar que se formen bolsas de aire en los muffins.

- Hornea las magdalenas según las instrucciones de la receta. No los hornee demasiado.