¿Cómo se utiliza el núcleo térmico al hornear pasteles?

Un núcleo térmico, a veces llamado núcleo de pastel o núcleo de horneado, es un dispositivo que se utiliza para ayudar a hornear pasteles de manera uniforme. Funciona proporcionando calor adicional al centro del pastel, lo que ayuda a evitar que el pastel se hunda o se vuelva denso en el medio. Los núcleos térmicos suelen estar hechos de cerámica o metal y están rellenos con un material conductor del calor, como arena o gel.

Cómo utilizar un núcleo térmico:

1. Precalienta tu horno a la temperatura deseada.

2. Coloque el núcleo caliente en el centro del molde para pasteles.

3. Vierta la masa del pastel en el molde, asegurándose de llenarlo solo alrededor de dos tercios de su capacidad.

4. Hornea el bizcocho según las instrucciones de la receta.

5. Una vez horneado el pastel, retíralo del horno y déjalo enfriar por completo antes de glasearlo y servirlo.

A continuación se ofrecen algunos consejos para utilizar un núcleo térmico al hornear pasteles:

* Si está horneando un pastel grande, es posible que necesite utilizar más de un núcleo térmico.

* Si está utilizando un núcleo térmico de metal, asegúrese de cubrirlo con un spray antiadherente antes de usarlo. Esto ayudará a evitar que el pastel se pegue al centro.

* Si está horneando un pastel delicado, como un pastel de ángel, es posible que desee reducir la temperatura del horno en 25 grados Fahrenheit para evitar que el pastel se dore demasiado rápido.

* Si está utilizando un horno de convección, es posible que deba reducir la temperatura del horno en 10 grados Fahrenheit para evitar que el pastel se seque.

Los núcleos térmicos son una forma sencilla pero eficaz de ayudar a hornear pasteles de manera uniforme. Al proporcionar calor adicional al centro del pastel, los núcleos térmicos pueden evitar que el pastel se hunda o se vuelva denso en el medio. Esto puede hacer que tus pasteles sean más altos, más livianos y más deliciosos.