Cómo Marrón lomo de cerdo

Browning un asado de lomo de cerdo le da un color atractivo y añade una capa de sabor y textura, ya que esta técnica de alta temperatura crea una corteza crujiente y sabrosa. Browning, también conocido como abrasador, es el proceso de agregar brevemente la carne a una sartén con aceite caliente justo hasta que todos los lados están profundamente doradas. Como los croquetas de carne, el calor caramelice los azúcares naturales en la superficie, Browning y dándole más sabor. Para un asado de lomo de cerdo, use una sartén que es lo suficientemente grande como para caber cómodamente y que contendrá la mayor parte de las salpicaduras de aceite caliente como se dora
. Cosas que necesitará
sal, pimienta, hierbas y especias
sartén profunda o horno holandés
aceite vegetal o de canola
pinzas metálicas
Instrucciones

1. Eliminar el lomo de cerdo de la nevera al menos 30 minutos antes de la cocción para permitir que se alcance la temperatura ambiente.
   

2. Sazonar el lomo de cerdo generosamente con sal y pimienta. También puede espolvorear con hierbas, especias y aromas, incluyendo el poder de ajo, pimienta de cayena, y tomillo o el romero.
   

3. Coloque una sartén profunda, de fondo grueso o el horno holandés en el estufa y añadir un chorrito de aceite de canola o vegetal. Baje el fuego a alto y esperar a que se caliente completamente hacia arriba. El aceite debe estar caliente, pero justo debajo del hotel, que adecuadamente dorar el lomo de cerdo. Debe tener un aspecto brillante y ligera ondulación cuando está lo suficientemente caliente.
   

4. Agregue el lomo de cerdo con el aceite caliente con cuidado con el lado fattiest abajo. Deja que dorar, sin tocar durante unos 2 a 3 minutos o hasta que esté bien dorada, antes de encenderlo con pinzas metálicas grandes a marrón otro lado. Continuar abrasador y girando hasta que todos los lados estén bien doradas. Utilice las pinzas para levantar el lomo de cerdo hasta dorar los extremos de la carne.
   

5. Eliminar el lomo de cerdo que se dore de la sartén o en el horno holandés y terminar la cocción.