Para cocinar la carne en el asador, el cocinero empuja la varilla de metal afilada a través la carne para ser cocinados - a menudo un cerdo entero o pollo - y lo monta en un soporte sobre una fuente de calor como una chimenea. El asador debe ser ligeramente a un lado de la chimenea, con una bandeja debajo para coger los jugos que gotean de la carne se asa. Estos jugos se pueden utilizar para hilvanar la carne mientras se cocina.

Razones para Spit-cocinar

cocinar Spit es simple y eficiente, utilizando propios jugos de la carne de hilvanar ella. El asador rotativo cocina la carne de manera uniforme; un asador moderno, con un asador de rotación incluso hace esto sin necesidad de atención constante de la cocinera. Spit-cocinar sobre un fuego abierto es tradicional para muchos eventos de verano; de luaus hawaiana para asados ​​de cerdo en inglés, el espectáculo de la carne es cocinada en un asador de inflexión hace una gran pieza central para una fiesta al aire libre.
Desafíos

Spit cocina no es siempre es la solución ideal para asar. Puede ser lento, por una cosa: un cochinillo de 20 libras tomará por lo menos 2 horas para cocinar, más 30 minutos de tiempo de enfriamiento. Asadores manuales requieren a alguien para que se conviertan continuamente. Caliente y desagradable, este trabajo se hace a menudo por los funcionarios en la Edad Media. En algunos casos, el asador fue incluso girar por cinta que conecta el mango a una rueda con un perro que corre en su interior.
Cocinar con un Spit

Ofertas de cocción Spit una variedad de opciones, que van desde lo simple a lo complejo. Algunos hornos asadores tienen archivos adjuntos que permiten un asador a instalarse, por lo que es fácil de cocinar un pollo o un jamón en un asador en el horno. Para las comidas más grandes, un tradicional asado al aire libre puede oscilar entre los animales más pequeños como cochinillo o cordero (tradicional en Sudáfrica) para cerdos completamente desarrollados. Rellenar correctamente el asado es importante: de acuerdo con la sencillez de la cocina escupitajo, un relleno simple, como el ajo, el romero y el tomillo para el cerdo funciona bien
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