Bueno, la relación no es mágico. Para hacer la salsa, lo que necesita la misma cantidad de harina que lo hace la grasa, si se utiliza la mantequilla o aceites. La leche es lo que constituye la mayor parte de la salsa. Usted necesita 12 veces la cantidad de leche y cuando la harina para hacer una buena salsa. Eso hace que la proporción de 12 a uno, la leche a la harina.
Un ejemplo

Utilice 1/4 taza de mantequilla o aceite de algún tipo y 1/4 taza de harina. Cuando es el momento de deglaze la sartén o agregue la leche, bata lentamente en 3 tazas de leche. Esto debería hacer un bonito, salsa espesa. Añadir unas cucharadas extra de leche a la salsa para diluir a cabo, una cucharada a la vez. Para espesar la salsa, se deja hervir unos minutos más.
Para espesar salsas

Para espesar salsas o salsas que se niegan a hacerlo a fuego lento, utilizar otra relación de leche a la harina. Por cada taza de salsa, añadir 2 cucharadas de harina a una taza de leche 1/4 y batir los dos ingredientes juntos. Cuando estén bien mezclados, mezclar el espesante en la salsa. Deje hervir a fuego lento hasta el espesor deseado.
Algunos Alternativas

Para hacer la salsa más rica, más suave, trate de añadir la crema de leche a la salsa. En la relación, se corta la cantidad de leche necesaria en medio. Vuelva a colocar una de las mitades con crema de leche. Mezclar tanto en la salsa y cocine a fuego lento la salsa o la salsa hasta el espesor deseado. Luego, retire la sartén del fuego para evitar que la crema en la salsa se colapse. Otra alternativa es la maicena y el agua o caldo, que le ayuda a espesar la salsa cuando usted no tiene tiempo para dejar que se cocine a fuego lento a su consistencia deseada. Use 1 cucharada de fécula de maíz por cada 1 1/2 a 2 tazas de salsa en la sartén. Use suficiente agua fría o caldo frío de convertir el almidón de maíz hasta formar una pasta. Batir esta pasta en su salsa. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos antes de servir para deshacerse de la textura calcárea de la maicena.