Cómo cocinar un asado en un Weber Q (6 pasos)

La cocción indirecta es un método de asar ciertos cortes de carne, como el asado, que tardan más de 20 minutos a la barbacoa. Este método de cocción se le atribuye en el sitio web www.weberbbq.co.uk como ser inventado por la empresa parrilla de la barbacoa Weber-Stephen en la década de 1950. El concepto de cocción indirecta es evitar cualquier parte de su asado, u otros cortes grandes de carne, que se coloca directamente sobre carbón en una parrilla. Asados ​​indirectos cocinar la carne de la misma manera que lo haría en un horno de convección, con el calor que circulan alrededor de cada lado de la carne
. Cosas que necesitará
Weber Q Grill & briquetas de carbón
desechable cacerola de aluminio
Carne asada
Sal y pimienta para sazonar la carne
termómetro
método de cocción indirecta

1. Abra la tapa Weber Q barbacoa parrilla y vierta carbones uniformemente sobre la rejilla para carbón en dos hileras, dejando un espacio en el centro de la rejilla para una bandeja de goteo.
   

2. Coloque la bandeja de goteo en la parrilla entre las dos filas de carbón . Vierta una media taza de agua en la bandeja de goteo.
   

3. Encender el carbón. Permita que las briquetas para calentar durante 25 a 30 minutos. Este es el punto en el que se llega a la temperatura ideal para asar indirecta.
   

4. Temporada la carne asada con la sal y la pimienta. Coloque en la parrilla caliente directamente sobre la bandeja de goteo.
   

5. Cierre la tapa Weber Q. Cocine la carne durante 25 a 30 minutos por libra. Inserte un termómetro de carne en el asado a prueba para el punto de cocción deseado. Una carne asada rara leerá la temperatura de 120 a 125 grados. Una regla general es que asado cocinado con calor indirecto sabe mejor a una temperatura de media (140 a 145 grados).
   

6. Eliminar el asado de la barbacoa. Colocar en una tabla de cortar o plato y dejar que el resto asado durante 15 minutos. El asado continuará cocinar, y retendrá más de sus jugos que si se corta de inmediato.