Cuando quieras atar un asado de cerdo, comprar hilo de carnicero algodón, también conocida como la guita de la cocina o cordel de cocina. Generalmente, usted puede encontrarlo en varias longitudes y espesores, pero es el material que debe interesar más. Cordel de carnicero puede hacer frente a las altas temperaturas del horno sin quemarse, lo que no se puede decir de cadena regular. Utilice una nueva sección de hilo de carnicero con cada nuevo asado. Si usted está planeando para dorar el exterior de la carne de cerdo antes de asarlo, moje la cuerda en el agua antes de atar el asado para que no se queme o se seque.

Razones para Atar

No es siempre necesario para atar un asado de carne de cerdo a no perder la cabeza, pero hay un puñado de razones por las que usted puede ser que desee para empatar el partido. Una carne asada se vea profesional y ordenada cuando se ata, lo que es un plato atractivo para una cena. Atar el asado ayudará a mantener cualquier relleno dentro si tiene relleno, y asados ​​atadas son generalmente más fáciles de tallar. La vinculación también ayuda a que se cocine de manera uniforme, lo que significa el asado será capaz de alcanzar los 145 grados Fahrenheit la temperatura interna recomendada en todos los sentidos.

Tipos de asado

Algunos la gente podría imaginar un corte específico de la carne cuando escuchan el término cerdo asado & quot; debido a sus experiencias pasadas. Sin embargo, varios cortes entran en la categoría de un asado de cerdo y se pueden atar con hilo de carnicero. Un asado de lomo de cerdo, lacón y un asado de costilla de cerdo son todos los candidatos. A veces, los dos lados de un lomo de cerdo están unidos con el cordel y luego asado en el horno como todo un asado. Un lomo de cerdo suele ser lo suficientemente pequeño que atar no es necesario.
Básica Técnica

Hay muchas maneras de atar un asado de cerdo, en función de su experiencia, habilidad nivel y el corte de carne de cerdo que se utiliza. Una técnica básica consiste en cortar un trozo de cadena que está a varios pies de largo y el bucle alrededor de un extremo del asado, atar un nudo simple, por lo que toda la longitud de la cadena es todavía libre. A continuación, tire de la parte larga de la secuencia cerca de una pulgada hacia el otro extremo, manténgalo pulsado con el dedo y el bucle hasta el final alrededor de nuevo. Pase por debajo de la cadena de bucle y tire de ella otra pulgada hacia el otro extremo del asado. Continuar este patrón hasta llegar al otro extremo. Debe tener un círculo de cuerda corriendo por el asado de cada pulgada más o menos, con una línea recta de hilo a lo largo de la parte superior.