Hay cientos de tipos de ralladores etiquetados para su uso con alimentos tan diversos como las zanahorias, nuez moscada, quesos blandos , dura quesos, trufas e incluso chocolate. Sin embargo, todos los ralladores, independientemente de los alimentos que están acostumbrados a, realizan la misma función - que simplemente varían en tamaño de hoja. Puede dividir ralladores en tres tipos principales: muy bien palas, palas gruesa y de estilo de la cinta. Ralladores Bellas palas funcionan mejor para los ingredientes que un poco va un largo camino, como los quesos duros como el parmesano y alliums picantes como el ajo. Ralladores-grueso aplanado hacen el trabajo por debajo de verduras duras, como las zanahorias y las patatas, y los quesos blandos, como Monterey Jack y Cheddar. Ralladores de estilo de la cinta, que parecen escofinas para trabajar la madera, se afeitan los ingredientes en mechones etéreos, justo lo que necesita para los ingredientes delicados, como la cáscara de limón y trufas.