Cómo Humo Carne Con pedazos de madera en una parrilla de propano

Programas de Cocina se dedican a ella; las clases se imparten en su arte; conocedores del método abundan y argumentan. Fumar carne y aves de corral en un fumador o en una parrilla es un método de larga tradición de la cocina y la mejora de los sabores de sus platos a la parrilla. La madera y sus sabores ahumados mejorar la carne, pollo y pescado. Y mientras que ningún competidor del género verdadera fumar cook-off sería jamás considerar fumando sus costillas en una parrilla de propano, no hay ninguna razón por la cual usted no puede -. Con resultados sorprendentemente sabrosas
Cosas que necesitará
caja BeerSmoker
Instrucciones

1. Elija su entr & # xE9; e. Antes de adquirir las virutas de madera, considere lo que se cocina. Pescado, aves de corral y el beneficio jamón de los sabores ahumados dulces de Madera de árboles frutales, mientras que las carnes rojas se benefician de los ricos sabores de maderas duras de fumar como el roble y nogal. Con la experimentación, puede decidir sobre sus favoritos personales e incluso mezclar tipos de madera para sus propios sabores únicos (ver Recursos).
   

2. astillas de madera de Compra. Por el bien de ejemplo, digamos que usted está asando un pollo y que ha optado por la madera manzana - fácil de encontrar y un buen partido para la carne. Usted puede encontrar las astillas de madera en las tiendas de cocina, los minoristas que venden suministros para parrillas, mercados especializados o en línea (ver Recursos).
   

3. Remoje las astillas de madera durante al menos media hora. La madera seca se quema en lugar de humo. Puede utilizar agua o realzar los sabores más remojando las fichas en la cerveza. También puede comprar madera creada a partir de los barriles de vino, que tienen su propio sabor único y muy mejoran el fumar de carnes rojas.
   

4. Coloque las virutas de madera en su caja de fumador y su lugar en la parrilla de la parrilla .
   

5. La luz de su parrilla y permitir humo para llenar su interior.
   

6. Prepara tu pájaro, lugar en el asador y empezar a cocinar.
   
   

7. Cocine a fuego lento. Fumar sólo funciona con eficacia si la carne se está preparando tiene tiempo suficiente para absorber realmente los sabores de madera llenos de humo. Esto significa cocinar durante un largo periodo a fuego lento. Tenga cuidado, sin embargo, para mantener la temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias. La temperatura interior lleno de humo de la parrilla debe estar entre 225 y 300 grados F.