La leche que es & quot;. Mimado & quot; en un entorno controlado por la adición de organismos que se llama leche fermentada. Está hecha de leche entera y es producido por las bacterias del ácido láctico de decisiones que se mezclan en la leche. Las bacterias se comen los azúcares de lactosa en la leche, haciendo que el ácido láctico. Esto hace que las proteínas de caseína en la leche para unirse juntos, haciendo que el cuajar la leche. Un cultivo puro que contiene una bacteria específica se cultiva, se mide y se añade a la leche.
La historia sobre la Leche estropeada

leche estropeada es la leche que ha estado fuera de las temperaturas por encima de 45 grados Fahrenheit o en el refrigerador lo suficiente como para convertirse en un ambiente acogedor para las bacterias. Estas bacterias funcionan igual que las bacterias añadidas a la leche fermentada. La diferencia es que las bacterias que infiltran leche en mal estado son una variedad de organismos desconocidos. Ellos contaminan la leche en concentraciones variadas. No hay control en este entorno.
Más Diferencia

Las bacterias utilizadas en la leche fermentada son seguros y saludables para comer, mientras que las bacterias en la leche en mal estado son perjudiciales y hará que usted se enferme. Leche fermentada toma 18 a 24 horas para madurar. Leche en mal estado puede dañar a las pocas horas de la infiltración de bacterias. La leche fermentada se hace utilizando las condiciones sanitarias más estrictas, y leche en mal estado se hace en condiciones insalubres y su refrigerador común.
Fermento Milk Products

La leche fermentada se utiliza para hacer que algunos de los alimentos más comunes en la dieta humana. Yogurt, queso, crema agria y un producto lácteo conocido como el kéfir están hechos de leche fermentada. Los diferentes alimentos están hechos de varias bacterias y son envejecidos por montos específicos de tiempo. La elección de las bacterias utilizadas para fermentar la leche también afecta al sabor del producto acabado. El tipo de producto lácteo que se inicia la creación de la comida también es importante. Por ejemplo, crema ligera fermentada con bacterias específicas hace que la crema agria. La fermentación de la leche desnatada con bacterias Lactobacillus bulgaria crea yogur.