Cómo cocinar costillas con granos de pimienta

Cuando costilla es en el menú, es natural que la gente pueda sentarse y tomar nota. Pero debe una servilleta de lino blanco restaurante estar en sus vueltas para generar tanta atención? Cocinar costillas no es tan exigente como usted podría pensar, sobre todo cuando se compara con otros asados ​​que ameritan un tratamiento similar. Corona tu costilla con una costra de pimienta sabroso y ver a su familia comienzan a hacer reservas de cena en su mesa
. Cosas que necesitará
asadera
Peppercorns
Pequeño tazón
mostaza marrón
Marrón azúcar
Harina
mantequilla derretida
Skillet
El aceite de oliva
-termómetro de lectura instantánea
Cacerola
caldo de carne de vaca
Vino tinto (opcional)
Instrucciones

1. Establecer el asado en una asadera grande y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarlo. Una temperatura interna precocción coherente ayudará a asegurar que su asado cocina uniformemente, también.
   

2. Aplastar a tus favoritos granos de pimienta en un tazón pequeño. Elija los granos de pimienta negra estándar o probar una mezcla de granos de pimienta rosa, verde y blanco. Confíe en su sentido del olfato y oler los granos de pimienta una variedad a la vez. Los aromas son mejor experiencia de lo recomendado, especialmente en lo que puede registrarse una fuerte reacción a algunas variedades, como granos de pimienta blanca picante. Añadir un poco de mostaza marrón, un poco de azúcar moreno y la harina y la mantequilla derretida suficiente para hacer una pasta con los granos de pimienta ligeramente machacadas.
   

3. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto . Sear la costilla, girándolo hasta que todas las partes están bien dorados y crear un borde crujientes. Alternativamente, cocer la costilla a 450 grados Fahrenheit en el horno durante unos 10 o 15 minutos para conseguir el mismo efecto
   

4. Precaliente el horno -. O bajar el calor en el horno - a 350 grados F. Dar el tiempo costilla para refrescarse durante unos minutos antes de cuchara hasta que la pasta y la difusión sobre la parte superior de la costilla.
   

5. Cocinar un estándar, de cuatro asado de costilla durante aproximadamente 1 ½ horas a 325 grados F. Retire el asado del horno unos minutos antes y comprobar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Se logra a medio raro cuando los registros de prime rib entre 125 y 130 grados, pero tenga en cuenta que el asado debe descansar por lo menos 15 minutos antes de tallar y que aumentará la temperatura unos pocos grados durante este tiempo.
   
   

6. Hacer una salsa ligera para su costilla por recogiendo las piezas doradas de carne de la asadera y ponerlos en una cacerola pequeña. Añadir un poco de caldo de carne, calentar a ebullición y revolver. Añadir un poco de harina para espesar la salsa, si lo desea, así como un poco de vino tinto.