La leche se combina a menudo con los huevos como parte de la solución de inmersión durante el proceso de empanado. Sin embargo, también se puede utilizar en su propio para crear la textura similar al pegamento al que se aplican las migas. Reemplazar en una proporción de 2 cucharadas de leche para cada huevo. Refrigere los alimentos empanados durante una hora antes de cocinar para ayudar al empanado palo a base de leche para la comida.
Mantequilla derretida

El contenido de aceite y agua en la mantequilla que sea un reemplazo de primera para los huevos en pan rallado. También agrega más sabor al plato en sí, creando un rico sabor que los huevos normalmente no proporcionan. Sin embargo, la mantequilla derretida también aumentará el contenido de grasa del plato y funciona mejor cuando la cocción de los alimentos empanados, ya que añade aceite necesario para mantener la comida húmeda por dentro y crujientes por fuera.
Ground linaza

En una alternativa completamente animal producto libre, semillas de linaza se utiliza a menudo en lugar de huevos. Típicamente sustituido por sus propiedades de unión en la cocción, de lino de tierra se pueden utilizar de una manera similar a la mezcla de huevo, con cada huevo sustituido con 1 parte de lino de tierra que ha sido mezclado con 3 partes de agua hasta que esté espumoso y ligeramente engrosada. Leche o alternativas pueden utilizarse en lugar del agua para agregar sabor y textura extra para la comida si lo desea.
Consideraciones

Al sustituir el huevo en las recetas de empanado, considerar que cubre los alimentos en harina antes de la inmersión en la alternativa de huevo. Esto aumenta la adherencia de la alternativa de huevo, que es especialmente útil cuando se utiliza empanado más pesado, como grandes migas o nueces. Mantenga el lavado en húmedo, si el huevo o huevo alternativa, independiente de los empanado ingredientes secos. Destinar una parte de los ingredientes húmedos y una parte de los ingredientes secos para crear el fuese más uniforme en la comida.