Lo ideal , utilice harina para pastel en lugar de harina para todo uso para preparar la masa. Harina de torta tiene un bajo contenido de proteína que produce una bola de masa más suave. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la manteca hasta obtener una textura quebradiza. Vierta la leche, un poco a la vez, y amasar la mezcla alrededor de cinco veces en una bola de masa. Evitar el exceso de amasado, para evitar el gluten en la harina de desarrollo y producción de bolas de masa hervida-masticables con textura.
Rollo

Espolvorear un poco de harina sobre un rodillo y lugar la masa sobre una superficie enharinada. Extienda la masa alrededor de un cuarto de pulgada de espesor. Utilice un cuchillo afilado o un cortador de pizza para cortar la masa en tiras rectangulares. Establezca las tiras de masa en papel encerado o papel de pergamino a endurecerse, por alrededor de 30 minutos.
Cocine

Se mantiene la temperatura de las acciones líquido en el que va a cocinar la albóndigas en un nivel bajo fuego lento. El aumento de la temperatura a hervir hará que las albóndigas se rompan. La caída de las bolas de masa hervida en el caldo y cubrir el recipiente con una tapa de vidrio para contener el vapor y suavizar las albóndigas. Evitar el hacinamiento del recipiente con bolas de masa, ya que requieren espacio para ampliar y pelusa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Prueba

Usted puede comprobar si las bolas de masa están listos insertando un cuchillo limpio, palillo de dientes, tenedor o pincho en el centro. Si el cuchillo sale limpio, se hacen las bolas de masa. Si no, cocine a fuego lento durante cinco minutos, o hasta que el cuchillo salga limpio y las albóndigas estén cocidas y buscar esponjosa.