Cómo cocinar los cubos de la Ronda de carne en una cacerola (6 pasos)

ronda Beef ofrece magras, cortes de carne económicos. Si bien esto hace un, comida abundante asequible y uno que no es demasiado pesado con la grasa saturada, también significa que la carne es un poco en el lado difícil. Al cocinar en una sartén con un poco de líquido y teniendo cuidado de no quemarlo, todavía se puede preparar un sabroso, plato masticable. Carne de vacuno saltear ronda cortado en cubos es una buena idea, ya que permite la cocción relativamente rápido; cuanto más rápido se cocina, los más jugos que retiene y la más tierna la carne
. Cosas que necesitará
papel pergamino o plato grande
Sal, pimienta y otros condimentos
sartén grande
aceite
mantequilla sin sal
vino tinto o caldo de pollo
Pinzas
termómetro de carne
Instrucciones Cooking

1. Tome la ronda de la carne de vacuno cubos fuera de la nevera durante 30 a 45 minutos antes de que planean cocinar y los puso sobre el mostrador. Ellos cocinan más uniformemente y no se endurecen hasta si van en la sartén a temperatura ambiente, en lugar de helado.
   

2. Extiende tus cubos redondos de carne sobre papel pergamino o un plato grande. Espolvorear un poco de sal y pimienta recién molida negro sobre la carne al gusto. Incluya otros condimentos si quieres; por ejemplo, usar un poco de ajo o cebolla en polvo, o un polvo de chile en polvo para dar a la carne alguna patada. A su vez las piezas a medida que la temporada para cubrir todos los lados.
   

3. Cubra el fondo de una sartén grande con aceite de cocina y precalentar la sartén a fuego medio-alto. Añadir en un pequeño trozo de mantequilla sin sal, también. Espere hasta que el aceite alrededor de los rollos en la sartén con una consistencia acuosa.
   

4. Coloque los filetes de carne de cubos circulares en la sartén. Vierta un poco de vino tinto o caldo de pollo para ayudar a mantener la carne tierna. Una pequeña salpicadura o dos van a hacer; no cubra la carne de vacuno.
   

5. Gire los cubos con pinzas después de unos 30 segundos o, después de aproximadamente 1 minuto, si usted los está cocinando pasado medio.
   

6. Tome la temperatura interna de uno de los cubos mediante la inserción de un termómetro de carne en su centro. Retire los cubos redondos de carne cuando son 5 grados Fahrenheit por debajo de la temperatura deseada, ya que cocinar un poco más mientras descansan. Porque todo el sector de la carne es un corte más duro, sus resultados serán mejores si no cocinar el filete del cubo más allá de aproximadamente 135 F. Coloque la carne en un plato para descansar durante unos 5 minutos.