El acortamiento o manteca de cerdo se utiliza tradicionalmente en la creación de la masa para empanadas. Antes del advenimiento de manteca vegetal sin sabor, se utilizó grasa animal sólido o manteca en la cocción para lograr una luz y producto horneado escamosa. Estas grasas pueden contener grasas saturadas por lo que no se consideran particularmente saludable. También pueden impartir un sabor más fuerte. Aunque la mantequilla es la sustitución preferible en la cocción de manteca, se puede cambiar el perfil de sabor de su producto final. La margarina no es recomendable utilizar como un sustituto, ya que tiene un contenido de agua muy superior a acortar y puede producir una mayor masa cakelike además de ceder un buen grasienta al horno.
Dough

Para crear la masa para empanadas, mezcle la harina, la mantequilla, el azúcar, la sal, una yema de huevo y el agua hasta que estén bien mezclados. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Estirar la masa en forma de cilindro y refrigerar por 30 minutos. Una vez fría, cortada en rodajas 1 ½ pulgadas. Enrolle cada rebanada cabo en pequeños círculos, usando harina para evitar que la masa se pegue. Uso de una ronda de masa, añadir el relleno en el centro de un lado y doblar la masa sobre. Los bordes se pueden sellar con un tenedor o retorciendo el borde de la masa en un patrón. La parte superior de la tarta también puede ser decorado con un patrón de distinguir lo que hay dentro.
Empanadas de cocina

La historia de Empanadas como en el sitio web de El Amanecer restaurante en Londres, Ontario, ilustra que aunque empanadas son muy populares en muchos países, su preparación, rellenos y técnicas de cocción pueden variar ampliamente de una región a otra. Las tartas puede ser fritos, referidos como de estilo Tucaman, o al horno, conocido como salteñas. Un batido de huevo o mantequilla derretida se pueden cepillar antes de cocinarlas. Para un atajo fácil, comprado en la tienda de pastelería masa se puede utilizar aunque puede contener manteca o manteca de cerdo.
Carne Empanadas

Enormemente popular en Argentina, empanadas se consumen como un curso de arranque o servidos en las celebraciones y en los festivales callejeros. Aunque los rellenos varían en cada país, la empanada clásico es ya sea en cubos o pollo o carne mechada. Temporada cocinado carne con pimentón y comino. Las cebollas, huevos duros, queso, aceitunas, pasas o verduras picadas se pueden añadir a la mezcla de carne. Según la historia de El Amenecer, en las Filipinas, se utiliza un relleno de carne molida condimentada con salsa de soja. Otra llenado popular en la isla es la salchicha y huevo.
Marisco Empanadas

empanadas chilenas y españolas lo general cuentan con pescado o mariscos y se fríen. Esta empanada es mayor que la empanada típica de América Latina, y por lo general se come como una comida por sí solo. Mejillones, camarones, cangrejos, sardinas, gambas, atún o cualquier tipo de pescado se pueden utilizar para el relleno. El queso también se puede añadir a la mezcla para una variación sabrosa.
Vegetarianas Empanadas

Casi cualquier tipo de verdura se puede utilizar en empanadas. Setas y queso, patatas y guisantes y espinacas con queso son combinaciones populares disponibles en toda América del Sur. Tofu cocido puede ser añadido para la proteína extra. Empanadas de queso son comunes en toda la Argentina y la República Dominicana y por lo general se comen como aperitivo del mediodía. En Bolivia, las empanadas de queso fritas se sirven rozaron con azúcar en polvo.
Dulces Empanadas

empanadas mexicanas están en el lado más dulce. Rellenos incluyen camote, calabaza y una variedad de frutas. Empanadas de plátano son muy populares en toda Bolivia y el Caribe. Cualquier tipo de relleno dulce se puede utilizar con las empanadas que, o bien son fritos o al horno. Por lo general se sirve con una generosa polvo de azúcar. Frutos secos y especias también se pueden agregar al relleno. Por estas empanadas de postre, azúcar adicional se puede añadir a la masa para endulzarlo.