Un medio de prevención de cuajada o -. Que es más importante - las enfermedades transmitidas por los alimentos, es a través de un manejo adecuado de los productos a base de leche . La crema agria es de leche de vaca y es pasteurizada, pero usted debe refrigerar por debajo de 40 grados Fahrenheit. Nunca deje a temperatura ambiente y utilizar siempre antes de la 'Use-By' fecha o plazo de 7 a 10 días de la 'Al-Vender' fecha. Utilice el plazo de dos semanas de la apertura y no lo congele.
Tipo de crema agria

Un mayor grasa crema agria proporcionará los mejores resultados debido a que la grasa en el amargo crema ayuda a prevenir la proteína de la leche se agrupen y separar el líquido. Si utiliza bajo en grasa crema agria para una salsa, mezcle una pequeña cantidad de harina o fécula de maíz para ayudar a prevenir la crema agria se separe del jugo de limón.

Ratios

La crema agria a temperatura ambiente no tiene la tendencia a cuajar. Esto es perfecto para las inmersiones con sabor a lima o platos fríos, como la cal chipotle crema agria o una a base de crema agria Ensalada de limón vestidor. Si va a crear un plato caliente en la que se agrega el jugo de limón como una salsa de curry con crema agria, agregue el producto lácteo a la comida cuando la leche está caliente - no hervir o cocer a fuego lento. No hierva la comida después de haber agregado la crema agria, o se convertirá granulada.