Cómo Blanch, Piel, & amp; Freeze enteros Tomates

Congelar los tomates es una manera conveniente para mantener su jardín de verano sabrosa cosecha durante los meses de otoño e invierno. De acuerdo con la Universidad de Missouri, frutas y verduras escaldado reduce o detiene la acción de la enzima, que es lo que hace que se crecen y maduran. Escaldado tomates antes de la congelación de ellos se asegurarán de sabor óptimo, calidad y textura. Utilice los tomates congelados y descongelados en una variedad de recetas como salsas para pastas, sopas y guisos.
Cosas que necesitará
Blancher o caldera grande con tapa hermética
Escaldado cesta

cuchara ranurada
contenedores de almacenamiento de plástico con tapas herméticas
Instrucciones

1. enteros tomates Blanch, frescas en agua hirviendo para los mejores resultados. Llene una caldera escaldadora o grande con 1 galón de agua por 1 libra de tomates. Lleve el agua a hervir a fuego alto.
   

2. Coloque los tomates en una cesta escaldado y cuidadosamente bajarlos en el agua hirviendo. Cubra la escaldadora o hervidor de agua con una tapa de cierre hermético y permita que los tomates a hervir a fuego alto durante 30 segundos.
   

3. Eliminar los tomates del agua hirviendo con una espumadera y transferirlos a un recipiente grande de agua helada, que se detendrá el proceso de cocción. Permita que los tomates para descansar en el baño de hielo hasta que se enfríen.
   

4. Pelar las pieles fuera de los tomates escaldados utilizando los dedos. Coloque los tomates en recipientes de plástico, lo que permite un espacio de cabeza 1/2 de pulgada para la expansión. Tapas Prensa herméticos sobre los recipientes.
   

5. Almacenar los tomates en un congelador fijado a 0 grados Fahrenheit o menos para hasta ocho meses.