¿Cómo dividir una gallina de Cornualles (5 pasos)

La gallina de Cornualles pequeña hace una comida elegante pero sencillo. Aunque su pequeño tamaño y su nombre europeo de sonido hacen sonar exótico, gallinas de Cornualles son un cruce entre pollos y gallinas de Cornualles Plymouth Rock. Por lo general pesan en torno a dos libras y sirven para dos personas fácilmente. Gallinas de Cornualles se pueden cocinar por asar, asar, hornear o cualquiera de sus recetas favoritas de pollo
. Cosas que necesitará
toallas de papel
Tabla de cortar
cuchillo
Tijeras de cocina
Instrucciones

1. Eliminar la gallina de su embalaje. Si hay menudencias en la cavidad del cuerpo, eliminarlos. Enjuague la gallina con agua fría y seque con toallas de papel. Deseche las toallas de embalaje y papel.
   

2. Coloque la gallina en la tabla de cortar de manera que la parte posterior del pollo hacia arriba.
   

3. Sienta el esternón presionando hacia abajo en el centro de la gallina en el borde de la abertura. Cuando haya encontrado que practicar una incisión a lo largo de su longitud para aflojar la carne de los huesos.
   

4. Introduzca las tijeras de cocina en un lado del esternón y se corta a través del hueso hasta el final hasta el otro extremo. Corte a lo largo del otro lado del esternón hasta que esté completamente libre de la gallina. Esto le permite abrir las mitades de la gallina como una mariposa. Deseche el esternón.
   

5. Coloque la gallina abierto en la tabla de cortar con el lado de la piel hacia arriba. Al igual que hizo en el paso 3, busque la columna vertebral. Cortar a lo largo de ambos lados de la columna vertebral con las tijeras. Deseche la columna vertebral.