Cómo Humo una Ronda de vaca (8 pasos)

La preservación de alimentos a través de fumar se ha utilizado durante miles de años, de acuerdo con el Centro Nacional de Conservación de Alimentos Inicio. Sin embargo, en la era moderna, mientras que fumar todavía se utiliza como una forma de curar la carne, se utiliza más a menudo para dar sabor y dulzura extra para ciertos cortes. Ronda de la carne de vaca es conocido por su dureza, sino también su sabor, y se convierte en una deliciosa comida cuando se cocina lentamente por el humo. Con las herramientas adecuadas, un poco de esfuerzo y paciencia, esto normalmente dura corte de carne puede convertirse en la pieza central para cualquier fiesta o simplemente una deliciosa comida cotidiana
. Cosas que necesitará
£ 3 carne asada redonda
Toallas de papel
seco frote
envoltura plástica
Astillas de madera
grande tazón
Tinfoil
Tenedor
Barbacoa
Carne termómetro
Instrucciones

1. Enjuague la carne a fondo con agua corriente. Seque con toallas de papel.
   

2. Cubrir la carne con el masaje en seco y dejar reposar, cubierto con una envoltura de plástico, en el mostrador hasta que llegue a la temperatura ambiente. Esto asegurará una cocción de la carne, así como la ayuda en no llegar a ser demasiado cocido.
   

3. Coloque las virutas de madera en el tazón grande y vierta agua sobre ellos hasta que sean cubiertos por 1 pulgadas. Remoje las astillas durante una hora, drenar el agua después de transcurrido este tiempo.
   

4. Envuelva las astillas de madera en papel de aluminio, la perforación de manera uniforme en todo con el tenedor para dejar salir el humo. Colóquelos directamente sobre las brasas de la barbacoa.
   

5. Precaliente la parrilla a 200 grados Fahrenheit. Cierre la tapa y dejar que el humo se acumulan durante 10 minutos,
   

6. Coloque el asado en la barbacoa y el humo que de dos a thre horas, o hasta que un termómetro para carne insertado en la más profunda parte de la carne lee 140 grados Fahrenheit.
   

7. Reemplazar las virutas de madera con los paquetes frescos cada hora, empapando más si es necesario.
   

8. Quitar el asado y carpa con papel de aluminio. Dejar reposar durante 30 minutos antes de consumir.