Un horno normalmente tiene al menos dos elementos de calefacción, uno en la parte superior y uno en la parte inferior. Un horno de convección también tiene ventiladores que hacen circular el aire. Asar y hornear utilizar ambos elementos de calefacción y también los aficionados. Asar a la parrilla sólo utiliza el elemento superior, por lo que se cocina y tuesta la comida rápida, dando un resultado similar a la parrilla. Alimentos horneados dependen de calor uniforme a marrón y cocinar de manera uniforme a lo largo, mientras que asar típicamente comienza con altas temperaturas que se traduce en el pardeamiento rápido, seguido de calor más bajo que acaba de cocinar la comida.
Hornear Fundamentos

Tartas, pasteles y panes siempre se cuecen al horno. El calor constante en el horno garantiza que los marrones fuera y se vuelve de oro, mientras que los cocineros dentro suficientes uniformemente para dar lugar a una miga tierna. Se tarda más en cocer los alimentos que a asarlos, ya que nunca se exponen a altas temperaturas. Carnes al horno son a veces, dependiendo de los resultados deseados. Las aves de corral sin piel, pescado y pastel de carne se cuece normalmente en vez de tostado, porque las altas temperaturas de tostado se seque o quemar la carne.
Roasting derecho

Roasting expone alimentos a alto calor similar a asar a la parrilla, a excepción de que el calor se suministra por la parte superior y elementos de calentamiento inferiores. Después de la comida se vuelve marrón o desarrolla una piel exterior crujiente, la temperatura del horno se reduce y la comida se cocina hasta que se hace en el centro. Total o piel de las aves, como el pollo, costillas y verduras densas, como las patatas o zanahorias, suelen tuestan para que desarrollen el exterior y el interior suave crujiente favorecida en estos alimentos. Asar cocineros alimentos más rápidamente que la cocción porque el salto de altura exposición al calor inicial se inicia el proceso.

Beneficios de rostizado

Broil cuando desee resultados similares a la parrilla, pero está cocinando en el interior . Cortes tiernos de carne, como filetes o chuletas de cerdo, producen buenos resultados bajo la parrilla. También puede utilizar la parrilla para agregar un toque final a la comida preparada por cocción o en la estufa, como la fusión de queso sobre el pollo, la creación de un bocadillo de cara abierta o dando un resultado asados ​​al fuego de los chiles. Precaliente la parrilla y preparar la comida con antelación. Para un mejor asar, establezca la comida en la parrilla del horno superior no más de 3 o 4 pulgadas del elemento calefactor. Asar a la parrilla por lo general sólo toma unos minutos, así que vigilar la alimentación de cerca todo el tiempo que está en el horno. Retire la sartén del horno tan pronto como los marrones de los alimentos en el color deseado.