Instrucciones para Canning Con una olla a presión

El uso de una olla a presión mata las bacterias nocivas en los alimentos, en particular los bajos de ácido productos enlatados como las zanahorias. El sistema funciona de manera muy sencilla. Al sellar la olla y llevar el agua a hervir, el vapor de agua en el interior crea presión edificio. La presión, a su vez, produce tiempos de cocción más cortos a temperaturas de cocción más altos que matan a los microorganismos conocidos para enfermedades como el botulismo. Con instrucciones un poco de conocimiento puede utilizar la olla a presión con seguridad y eficacia para preservar todo tipo de alimentos para su hogar
. Cosas que necesitará
Olla de presión
del fabricante
Palillo
alimento enlatado
frascos y tapas
Canning
Publicitarias pinzas Jar
Instrucciones

1. Familiarizarse con la olla a presión. Lea las instrucciones del fabricante y seguirlas para el montaje de la olla y la tapa. Mientras lo hace, compruebe la junta de la tapa. Debe quedar apretado y no muestran signos de lagunas. Además, asegúrese de el orificio de ventilación en la tapa esté libre de cualquier residuo mediante la inserción de un palillo de dientes de plástico.
   

2. Ensamble sus tarros y tapas. Inspeccione los frascos, en busca de grietas o astillas. Tarros dañados no son adecuados para la industria conservera. Utilice siempre nuevas tapas de los frascos. Lave todo con agua y jabón, luego enjuague con agua hirviendo para que sean lo más limpio posible. Seco antes de usarlo.
   

3. Llene los frascos siguientes instrucciones de su receta. Limpie el borde con una toalla limpia, luego colocar las tapas en la parte superior. Apriete el anillo de la tapa y fijar los tarros de lado mientras se prepara la olla a presión.
   

4. Ponga la olla en medio de la mayor quemador de la estufa con el rack de conservas en la parte inferior. Rellenar con agua, de nuevo siguiendo la dirección de la receta. Como regla general, cuanto mayor sea el tiempo de proceso sugerido, más agua necesita. Si usted ha llenado los frascos con comida fría, precalentar el horno a 140 grados F. Para comida caliente, calentar el agua a 180 grados F ..
   

5. Ponga los frascos en el conservas de rack con cuidado, manteniéndolos en posición vertical. Ajuste la tapa de la olla a presión en la parte superior de modo que encaje, y subir la temperatura en un segundo plano. Cuando el vapor que sale de la rejilla de ventilación en la parte superior de la tapa constantemente durante 10 minutos, poner el medidor en su lugar. Observe el indicador, esperando a ver cuando el sistema alcanza la presión recomendada. Ajuste el calor para mantener esa presión lo más coherente posible. Deje el sistema en que la presión por el tiempo completo sugerido por las normas del USDA para el enlatado seguro.
   

6. Apagar el fuego y dejar que la presión del sistema. Cuando el indicador llega a cero, deje la olla sellada durante 10 minutos más antes de retirar la tapa. Levante los frascos de la olla usando el mango de rack o jar pinzas. Establecer los frascos en posición vertical sobre una toalla plana dejando 1 a 2 pulgadas de espacio entre ellos.
   

7. Comprobar el centro de la tapa de cada frasco una vez que se enfrían. No debe saltar hacia atrás cuando se presiona. Refrigere los frascos que no sellan correctamente. Etiquete el resto con la fecha y el producto para su almacenamiento.