Tenting se refiere a un método para detener alimentos se doren demasiado rápidamente en el horno. Este enfoque se utiliza típicamente en la fabricación de un pavo, pero también puede ser empleado con casi cualquier plato que se cocina en el horno. Es algo así como poner una tapa improvisado en una comida que de otro modo no tiene uno.
Función

Por el bien de ejemplo, vamos a usar un pavo para explicar la técnica real de tenting. Cuando su pájaro se dora demasiado rápido, quite el pavo del horno. Tear una hoja grande de papel de aluminio que puede caber fácilmente sobre el pájaro y luego suelta - "suelto" es la palabra - adherir lámina sobre el pavo. A continuación, debe pellizcar los bordes en ambos lados de la cacerola (los bordes longitudinales) para asegurarse de que la lámina no se caerá cuando usted pone el pájaro de nuevo en el horno, al mismo tiempo dejan aberturas en los otros extremos (el ancho de sabios bordes) para mantener el pavo de conseguir empapado, por falta de una palabra mejor.
Consideraciones

Otro método de abombamiento se emplea en realidad al comienzo del proceso de cocción , por lo general para las carnes de mayor tamaño que tienen más tiempo para cocinar. Esta es una especie de lo contrario de utilizar una carpa de aluminio cuando el ave se dora demasiado rápido. Con este método, el pavo se tented (de la misma manera como ya se ha descrito) por alrededor de una hora a una hora y media en el inicio de la cocción. Luego se retira la tienda de campaña y la piel se permite a marrón. Esta técnica generalmente le da una piel más nítidas que el enfoque anterior, que tendrá a la piel un poco húmeda al final de preparación.
Efectos
también se utiliza

Acampar después de una comida que se hace y sacado del horno. Este método se utiliza para mantener la carne caliente y deje reposar mientras que los jugos especie de distribuir en todo. Si tuviéramos que utilizar el mismo ejemplo de un pavo, tendría de nuevo vagamente situarías una hoja de papel de aluminio sobre el pájaro para cualquier lugar de 10 a 20 minutos antes de cortarlo. Si se va a tallar el ave directamente del horno, no se ha dado el tiempo suficiente para que los jugos que se crearon durante el proceso de cocción para encontrar su camino a cada pulgada del ave.
Características

Para todos los efectos, el proceso de la tienda de campaña se utilizan básicamente para mantener la comida húmeda permitiendo al mismo tiempo la capa externa para evitar excesivamente tostado o ardor. Por supuesto, no es necesario utilizar este método en absoluto, pero realmente es una manera fácil y rentable para que cocinar adecuadamente las carnes y platos más grandes. Un poco de ensayo y error le ayudarán a decidir su forma ideal para hacer una comida.