Cómo cocinar Garbanzos secos en agua salada

La salinidad separa casi todos los alimentos enlatados de sus contrapartes frescas. Aunque conveniente, alimentos enlatados quitarle la capacidad de controlar el condimento en un plato, ya que hay que considerar su sabor salado, que generalmente equivale a la totalidad de lo que normalmente se utiliza en toda una receta. Garbanzos frescos cocidos en agua salada, por ejemplo, tienen un sabor más limpio que conserva, por lo que son más compatibles con los platos en los que se agregan ingredientes experimentados de acuerdo a sus tiempos de cocción, tales como sopas y guisos. En los platos que se basan en la textura de trabajar, como hummus, garbanzos recién experimentados son su mejor opción
. Cosas que necesitará
Colador
Pot
Plate sobre Salt

Instrucciones

1. Enjuague los garbanzos en un colador y tomar ellos utilizando el método de remojo rápido o el método durante la noche. Ambas técnicas hacen el trabajo, por lo que es su elección. Si quieres disfrutar de los garbanzos rápidamente, colóquelos en una olla y cubrirlas con unos 2 o 3 pulgadas de agua fría. Lleve el agua a ebullición y cocer durante cinco minutos. Apaga el fuego y retirar la olla de la estufa si tiene quemadores eléctricos. Remoje los frijoles en el agua caliente durante una hora y enjuague nuevamente.
   

   Si quieres disfrutar los garbanzos durante la noche, colocarlas en una olla, cubrir con 3 o 4 pulgadas de agua fría y cubrirlos con una placa. Remojar los garbanzos durante al menos 12 horas y enjuague nuevamente.
   

2. Añadir los garbanzos a una olla y cubrirlas con 3 o 4 pulgadas de agua, o una proporción de 1 litro de agua a 1 taza de frijoles.
   

3. Temporada el agua con sal y revuelva hasta disolver. Pruebe el agua y ajuste el sabor salado, según sea necesario, con más sal o más agua para diluirlo. Los garbanzos probarán casi tan salada como el agua hace cuando terminen de cocinar. Si usted es la cocción de los garbanzos hasta muy al dente, o empresa, agregue un poco más sal de lo habitual, ya que no absorben tanto como cuando se cocina hasta que estén tiernos. Si la cocción de los garbanzos hasta que estén tiernos, la temporada el agua tal como desea que los garbanzos al gusto cuando haya terminado.
   

4. Traer los garbanzos a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento. Mantenga un ojo en el nivel del agua, mientras que los garbanzos a fuego lento y añadir más si es necesario para mantenerlos cubiertos por cerca de 2 pulgadas en todo momento. Si usted tiene que añadir más agua, probar de nuevo y añadir más sal si es necesario.
   

5. Simmer los garbanzos hasta que esté firme pero masticable, o para alrededor de una hora, si estás usando ellos en un guiso o sopa. Cocine a fuego lento hasta que los garbanzos muy tierna, o alrededor de una hora y 30 minutos, si desea utilizarlos en un puré como hummus.
   

6. Escurrir los garbanzos en un colador y enjuagar con agua corriente fría hasta que se enfríe por completo tan pronto como lleguen al punto de cocción deseado.