Cómo limpiar una paloma de la consumición (9 pasos)

En América del Norte, la paloma de luto es el juego migratoria más perseguido de aves, de acuerdo con los EE.UU. Servicio de Pesca y Vida Silvestre. Para preparar una paloma de la tabla, se debe limpiar y vestir de una manera que preserve la carne comestible en la canal. Incluso si usted nunca ha manejado una carcasa de ave antes, se puede limpiar sin temor una paloma en menos de 30 minutos
. Cosas que necesitará Cuchillo
Thin o cizallas
toallas de papel
La bolsa de plástico
Instrucciones

1. Arranca las plumas que rodean la rejilla de ventilación, que se encuentra en la base de la cola de la paloma entre sus piernas. Haga un corte de la ventilación de la caja torácica con un cuchillo afilado o tijeras finas. Tire de las entrañas de la paloma, pulmones y otras partes de la cavidad corporal.
   

2. Cortar una pequeña apertura de la base del cuello de la paloma para eliminar la tráquea y de los cultivos. El cultivo es una pequeña bolsa justo debajo de la garganta de la paloma. Extracción de la cosecha permite que el aire circule a través de la cavidad del cuerpo, acelerar el enfriamiento.
   

3. Limpie la cavidad del cuerpo limpio con toallas de papel para quitar cualquier sangre y entrañas bits.
   

4. arrancar las plumas de la paloma. Tome unos pocos a la vez, cerca de sus bases, y tirar en la dirección del crecimiento. Repita este proceso hasta que no hay plumas permanecen en la piel. Utilice un encendedor o fósforos para chamuscar descuento en cualquier pelusa y las plumas más pequeñas. Si usted quisiera la carcasa de su paloma, omita este paso.
   

5. División a través de las costillas y hasta las articulaciones de las alas para liberar el pecho de la paloma. Tire de la materna directamente hacia arriba y luego lo cortó el cuerpo de la paloma completamente. Omita este paso si desea cocinar su conjunto paloma y si desea cambiar la carcasa de la paloma.
   

6. Cortar las alas de la paloma. Deja sólo el hueso antes de la primera articulación en ambos lados. Cortar los pies en la parte inferior de los muslos.
   

7. Inserte los dedos en la ranura utilizado para eliminar la tráquea y desgarrar la piel de la paloma en el medio, por debajo del pecho y de la rejilla de ventilación. Pelar la piel de los senos, muslos, las articulaciones de las alas y la espalda, en ese orden. Esto debería dejar la piel sólo se adjunta en la base de la cabeza de la paloma.
   

8. Picar la cabeza de la paloma fuera, por lo que el corte por debajo de donde se une la piel.
   

9. Coloque el ave sobre el hielo hasta llegar a casa si se encuentra en el campo. Resista la tentación de colocar al ave en una bolsa, ya que se echan a perder rápidamente la carne. Si usted está en casa, coloque el desplumado, paloma pecho o piel en una bolsa de plástico sellada. Refrigere o congele las palomas hasta que esté listo para cocinar.