butterflying la cola permite la carne absorba los condimentos y el olor de humo de la parrilla. Corte a lo largo del centro de la parte superior de la cáscara - la parte curvada, más difícil - a lo largo de una línea recta que va a lo largo de la parte larga de la cola. Utilice cualquiera de tijeras de cocina o un cuchillo afilado. Mantenga la parte inferior de la carcasa - la porción blanca translúcida - enteros. Separe las dos mitades a lo largo del corte con las manos, un poco sacando la carne si lo desea. O dejar la carne en la cáscara pero tirar de abrir las mitades más por lo que la carne se mantiene expuestos.
Temporada del Colas

Cepille la piel expuesta con mantequilla clarificada o aceite de oliva . Clarificar la mantequilla calentándolo hasta que los sólidos se separan de la grasa de mantequilla, colar los sólidos. Simplemente temporada de la carne con sal y pimienta para acentuar el sabor dulce de la carne de langosta fresca o la temporada en gran medida por un plato más exótico. Curry Rub pegar en la piel expuesta o una mezcla de jengibre, ajo y hierba de limón para una cola de langosta de inspiración asiática. Utilice hierbas frescas como el perejil picado y la albahaca por un sabor vegetal más ligero. Season las colas antes de asar a la parrilla o permitir que las hierbas para sentarse para un mínimo de 20 minutos antes de asar para permitir que los sabores penetren en la carne.
Grill las colas

Calienta la parrilla a medio-alto para una parrilla de gas o hasta que los carbones se convierten en cenizas para una parrilla de carbón. Cepille ambos lados de la langosta con aceite de oliva, incluso si usted ha utilizado mantequilla clarificada en la carne. Para evitar que cada cola de curva, inserte un metal o bambú pincho largo de la longitud de la cola para mantenerla recta. Coloque la cola del lado de la carne sobre la parrilla, cocinar por 8 a 10 minutos para una cola de tamaño promedio. Cubra la parrilla para cocinar más rápido. Es posible que se cepille la piel expuesta con mantequilla o aceite de oliva cada 3 a 5 minutos durante la cocción para darle más sabor, pero esto no es necesario. También puede convertir las colas por lo que la carne se enfrenta al fuego durante un par de minutos para producir carbonización, pero esto no es necesario para cocinar completamente la langosta. Las colas se hacen cuando las conchas se vuelven de color rojo brillante y la carne se vuelve blanco. La carne debe registrar 135 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea.
Servir la colas

Que el resto colas durante varios minutos después de que se cocinan. Retire pinchos después del período de enfriamiento y servir a una o dos colas por persona. Cepille la carne con mantequilla clarificada extra después de cocinar o servir a la mantequilla en un lado como una salsa. Servir langosta a la parrilla con alimentos sencillos pero sabrosos como las colas son muy ricos, incluso si se utiliza una cantidad mínima de mantequilla o aceite. De maíz a la parrilla o al vapor en la mazorca es un plato rápido y nutritivo para la langosta. Utilice panecillos caseros para absorber salsa extra, mantequilla o jugo de langosta. Si utiliza mantequilla clarificada, al vapor oa la plancha par alcachofas bien con la mantequilla y el que no es necesario ir a la molestia de hacer una segunda salsa para las verduras.