Cómo Secar Edad Beef

Carne de vaca puede ser seca edad para mejorar de dos maneras significativas. En primer lugar, se elimina la humedad del músculo, dando a la carne una más intensa y & quot; gamey & quot; gusto. En segundo lugar, las enzimas naturales se descomponen el tejido conectivo, lo que resulta en una licitación más corte de carne. Usted puede secar edad determinada cortes de carne en el país, siempre y cuando su refrigerador mantiene una temperatura inferior a 40 grados
. Cosas que necesitará toallas limpias

rack
hoja para hornear o bandeja para hornear con llanta
Instrucciones

1. Se lava el corte de carne y seque con una toalla limpia.
   

2. Pat secar con una toalla limpia de nuevo. Esta tarea debe ser repetido varias veces durante el proceso de envejecimiento en seco, lo que efectivamente & quot; chupa & quot; la humedad del interior al exterior de la carne.
   

3. Coloque la carne en una parrilla y coloque la rejilla en la parte superior de una bandeja para hornear con un borde para evitar derrames o fugas.
   

4. Coloque la parrilla de carne de vacuno, al descubierto, en el estante inferior del refrigerador. Esta suele ser la parte más fría de la nevera.
   

5. Examine la carne dos veces al día y la palmadita seca con una toalla limpia para eliminar el exceso de humedad. Después de unos tres días la carne comenzará desecación y, como resultado, se formará una costra oscura en el exterior.
   

6. Retire la carne de vacuno y el asiento de la corteza exterior después de cinco a siete días . La carne puede ahora ser cocinado y comido como un corte normal de carne. Cocinar o congelar tan pronto como se corta la corteza, que se debe hacer dentro de una semana de iniciar el proceso de secado.