Preparar la fruta para la caza furtiva por lavado y secado a fondo, y la eliminación de pozos y núcleos. Usted puede optar por pelar la fruta o dejar la cáscara intacta, dependiendo de su receta y el fruto que seleccione. Las manzanas y las peras peladas qué mejor que fruta suave de piel - tales como los melocotones y ciruelas - puede permanecer en su estado sin pelar. Deja fruta entera o cortada en mitades o cuartos de la caza furtiva.
Caza furtiva Jarabe

Se puede utilizar agua, vino, sidra u otros espíritus como su líquido caza furtiva. Combinar dos o tres partes de líquido a una parte de azúcar, a continuación, cocer a fuego lento los ingredientes para un jarabe suave, ligeramente dulce. Tarta de frutas, como manzanas Granny Smith, son deliciosos cuando escalfados en un brandy de frutas o espíritu similar, mientras que las peras más delicados salen bien cuando escalfados en un vino tinto dulce. Todas las frutas requieren por lo menos un poco de azúcar durante la caza furtiva, sin embargo, debido a que el proceso puede lixiviar los azúcares naturales de la fruta.
Opciones Flavor

Seleccionar condimentos o sabor complementos para complementar el líquido y el tipo de fruta. Jazz hasta leves manzanas, peras y melocotones con palo de canela, anís estrellado, rodajas de jengibre fresco o clavos de olor. Vainas de vainilla en Split proporcionan un rico sabor y aroma distintivo. Otra opción es sustituir parte o todo el azúcar con miel. Para una alternativa más ligera, añadir limón o ralladura de naranja y una pizca de nuez moscada. Incluya los condimentos en el inicio del proceso de la caza furtiva.
El Proceso La caza furtiva

En una cacerola grande, calentar el agua o el vino, el azúcar y los condimentos hasta que el líquido se calienta a través y el azúcar se disuelve. Añadir con cuidado la fruta preparada, asegurándose de que está completamente cubierto por el líquido. Cocine a fuego lento la mayoría de las frutas de 12 a 15 minutos, manteniéndolos totalmente sumergida en todo. Probar la fruta perforando suavemente el centro de una pieza con un cuchillo afilado para pelar: si el punto va en sin resistencia, el fruto está listo. Retire la sartén del fuego y deje enfriar la fruta en el líquido de la caza furtiva para absorber aún más los sabores.