Cómo cocinar Cinturón de Pescado

Beltfish, también conocido como pez sable --- o tachiuo en Japón --- es un tipo de trichiuridae. Beltfish es un pez de plata largo y delgado que se encuentra en aguas poco profundas en los océanos más cálidos. Con frecuencia se sirve crudo como sashimi en Japón, pero también se sirve en filetes y la parrilla, con verduras de estilo japonés y un caldo de algas marinas y copos de bonito seco conocido como katsuo dashi. Para una receta dashi katsuo, consulte la sección de Referencias. La siguiente receta es para dos personas
. Cosas que necesitará página 2 tazas de champiñones shiitake
1 taza de rábano daikon
1 libra beltfish (tachiuo)
2 tazas Katsuo dashi
1 cucharada de mirin
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones

1. Cortar las setas shiitake, y rallar el rábano daikon.
   

2. Ajuste el horno para asar. Filetear el beltfish, y cortar una serie de hendiduras diagonales, poco profundos en ambos lados del filete. Aceite de la bandeja para hornear con 2 cucharadas de aceite vegetal, y sentar las beltfish en la bandeja. Ase el beltfish hasta que esté bien cocido, aproximadamente 10 a 15 minutos.
   

3. Agregue el dashi katsuo a una cacerola calienta. Mezcle las setas shiitake en la cacerola. Sazone con 1 cucharada de mirin y sal y pimienta al gusto.
   

4. Añadir 1 taza rallado rábano daikon a la cacerola, a continuación, añadir 1 cucharada de mantequilla. Cocine durante aproximadamente 5 minutos: El rábano daikon todavía debe tener una textura crujiente a ella
   

5. Servir el pescado a la parrilla con la difusión mezcla daikon-y-setas sobre ella