Cómo limpiar y cangrejo de grietas Hard-Shell

cangrejos Dungeness tener más carne en proporción a su peso corporal que cualquier otra cangrejos de caparazón duro - y son fáciles de comer, también. Usted puede limpiar y agrieta cangrejos antes o después de la cocción, pero asegúrese de cocinar cangrejos azules de caparazón duro antes de craqueo
. Cosas que necesitará
cangrejos de Dungeness
pesado cuchillo
Tijeras Cocina
Selecciones de langosta
Cascanueces
Mazos
Pequeños Martillos
Instrucciones

1. Lugar de cangrejo en una mesa, con la cara panza arriba.
   
   

2. Salga de la aleta del vientre de forma triangular, o "delantal".
   

3. Gire y retire la cáscara insertando el dedo pulgar entre el cuerpo y la cubierta en la parte trasera de cangrejo y tirando de shell.
   

4. Desenrosque garras y piernas.
   

5. Use un cascanueces o pequeño martillo para abrir una grieta en las conchas de las piernas.
   

6. Escoja la carne con un pico de langosta, tenedor, o la punta de una garra de cangrejo.
   

7. Use una cuchara para sacar fuera carne de cangrejo y huevas (también llamado "mantequilla de cangrejo") desde el interior de la concha. Mantenga el corzo, o descartarlo, dependiendo de su preferencia.
   

8. Retire las branquias esponjosos y pequeñas paletas en la parte delantera del cangrejo y desechar.
   

9. Use un cuchillo para cortar el cuerpo del cangrejo en la mitad a lo largo y luego en cuartos, si lo desea, o simplemente ojear el cuerpo por la mitad. Escoja carne.