¿Cocinar huevos en un líquido hirviendo a fuego lento se llama esta acción?

La acción de cocinar huevos en un líquido hirviendo se llama "caza furtiva". La escalfado es un método de cocción suave que consiste en sumergir un huevo en agua hirviendo u otro líquido hasta que la clara esté firme y la yema aún esté líquida. El huevo resultante es tierno y tiene un sabor delicado.