¿Cómo se cocina la coliflor al curry?

* 1 coliflor mediana, cortada en floretes

* 1 cebolla picada

* 2 dientes de ajo picados

* 1 cucharada de jengibre fresco rallado

* 1 cucharadita de comino molido

* 1 cucharadita de cilantro molido

* 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

* 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

* 1/2 taza de yogur natural

* 1/2 taza de caldo de pollo o vegetales

* 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones:

1. Calienta una olla grande o una cacerola a fuego medio. Agregue los floretes de coliflor y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y la coliflor esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos.

2. Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

3. Añade el yogur, el caldo de pollo o de verduras y los floretes de coliflor. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

4. Agrega el cilantro y sirve inmediatamente.

Consejos:

* Si no tienes una olla, también puedes usar una olla o sartén grande.

* Para hacer una versión vegana de este plato, simplemente omite el yogur.

* Si le gusta el curry más picante, agregue más pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo.

* Servir con arroz, quinua o pan naan.