Cómo cocinar Crackling en un Spit

El cocinar un cerdo en un asador es una gran manera de entretener a un número de invitados y asegurarse de que todos tengan suficiente para comer. A veces, puede obtener mucha suerte y conseguir un cerdo que tiene una gran cantidad de grasa debajo de la piel que es perfecto para crepitante. ¿Quieres saber cómo cocinar que crepitante en un asador? Lea este eHow para aprender más.
Instrucciones

1. reunir suficiente carbón para encender un fuego. La cantidad de carbón depende del peso del animal que está tostado. Si el cerdo es de 65 libras, tendrá 120 libras de carbón de leña, y debe cocinar el cerdo durante seis o siete horas. La cantidad de carbón vegetal y el tiempo de cocción se incrementará con el peso del cerdo.
   

2. Inserte un asador través trasera del cerdo y guiar el punto hasta que sobresale de la boca. Esto funciona mejor cuando el cerdo está mintiendo en su lado.
   

3. Línea de la cavidad del cerdo con papel de aluminio, el lado brillante en. Llenar el cerdo con el relleno, luego coser la cavidad cerrada.
   

4. Atar primer plano y las patas traseras con alambre para que no se cuelgan en el fuego.
   

5. Añadir registros para el fuego en el último 45 minutos de tiempo de cocción.
   

6. Evite el exceso de hilván para asar el cerdo, ya que esto podría hacer que la dura crepitante.
   

7. Utilice especias secas en la piel antes de la tostación. No agregue el azúcar, ya que podría quemar la piel.
   

8. Espolvoree sal gruesa en la piel cuando llegue a 45 minutos del final del tiempo de cocción. Esto ayudará a absorber la humedad, y hacer el crepitar crepitar.
   

9. Pour un hervidor de agua fría sobre el largo de los hombros y los jamones. Esto ayudará a la piel marchita al asar.
   

10. Eliminar el chisporroteo primero si el chisporroteo se realiza antes de que el resto del cerdo, y permitir que el resto de la carne para continuar asar hasta que se realiza correctamente . Asegúrese de rociar la carne restante, si se quita el crepitar, para evitar que la carne se seque.