Cómo Grill un Tri-Tip en una parrilla de gas (5 pasos)

Tri-tip es una gran sección triangular de la parte inferior de solomillo de buey. Es un corte muy popular para asar a la parrilla, especialmente en California. Aunque menos conocido en otras partes del país, este corte está disponible por orden especial de su carnicero. El secreto del éxito de cocción tri-tip es un simple roce de especias y fiador rápido, seguido de cocción lenta para terminar. Un asador de gas funciona bastante bien para tri-tip. Idealmente, tendrá dos o más quemadores para permitir la cocción indirecta y el poder suficiente para generar calor muy alto para el abrasador inicial
. Cosas que necesitará & Grill Gas asado
Tri-tip
Especias (sal, pimienta, ajo en polvo como se desee)
-instantáneo leído carne termómetro
termómetro de horno (opcional)
Instrucciones

1. Recorte la mayor parte de la gruesa capa de grasa en un lado de la tri-tip si esto no ha sido ya realizado por su carnicero. Deja una pequeña cantidad de grasa en la carne para rociar durante la cocción. Saque el polvo de todo el asado con su condimento favorito masaje en seco. Esto puede ser tan simple como sal, pimienta y ajo en polvo. No se exceda en temporada; usted no quiere encubrir el maravilloso sabor de la carne. Deje marinar la carne asada en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.
   

2. Eliminar el asado de la nevera al menos una hora o más antes de la cocción para permitir que se alcance la temperatura ambiente. Encienda su parrilla de gas y gire todos los quemadores a alto. Deje que se caliente durante cinco minutos más o menos. Cuando esté caliente, utilice un cepillo de alambre para limpiar las rejillas, luego frotar con una toalla de papel o trapo mojado en aceite de cocina.
   

3. Sear la carne a fuego fuerte durante cuatro a cinco minutos, girando alrededor de una vez cada minuto. Usted está buscando marcas de la parrilla de color marrón oscuro; no lo deje en el tiempo suficiente para oscurecer. Apague todos menos uno quemador y mover el tri-punta al lado lo que no es directamente sobre el quemador encendido. Coloque el lado de la grasa hacia arriba. Gire la sola hornilla a una baja a fuego medio. Si usted tiene un termómetro de horno, colocarlo al lado de la carne y ajustar el calor para mantener una temperatura de unos 350 grados. Cierre la tapa de la parrilla.
   

4. asada la carne durante 15 a 20 minutos a un lado. Darle la vuelta y continuar asando hasta que alcance el grado deseado de cocción como se indica por un termómetro de carne de lectura instantánea. La carne se cocina poco frecuente cuando se alcanza una temperatura de 125 grados, o medio a unos 140 grados. La temperatura seguirá aumentando ligeramente, mientras que la carne está en reposo.
   

5. Quitar el tri-tip de la parrilla, colóquela en un plato y cubrir con papel de aluminio. Dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Cuando esté listo para servir, cortar en tiras finas a través del grano para garantizar la ternura.