Un horno tradicional utiliza un elemento de calefacción de metal muy resistente rodeado por un revestimiento de cerámica para protegerlo. Una corriente eléctrica se envía a través de este metal, que actúa como una resistencia, la construcción de la resistencia a la corriente que se libera en forma de calor. Este calor se irradia a través del aire y llena el compartimiento del horno, la cocina lo que hay dentro.
Halógena Horno

Un horno halógeno utiliza una luz halógena de cristal para proporcionar calor radiante, calentar el aire a través de las ondas infrarrojas producidas por la luz. Esto actúa de una manera similar a elemento de calentamiento de un horno tradicional, pero produce calor infrarrojo más directamente. El dispositivo también cuenta con ventiladores que hacen circular el aire constantemente en el compartimiento del horno, lo que permite que el calor para pasar alrededor de la comida más a fondo y hacer el horno un sistema de convección.

Diferencias de cocina

Si un horno de halógeno se utiliza para un proyecto de cocina, pequeños ajustes deben hacerse para compensar diferentes métodos de cocción. Por lo general, se elige bien una temperatura de cocción más baja o un tiempo de cocción más corto. La reducción de la temperatura normal de cocción por 10 por ciento, tales como calentamiento a 270 grados F en lugar de 300 grados F, se sugiere, o el tiempo de cocción puede reducirse por 5 a 10 minutos. Halógenas usuarios del horno, sin embargo, deben estar preparados para cada alimento a cocinar un poco diferente a la forma en que se cuece en un horno tradicional.

Beneficios

Varios beneficios son comúnmente asociado con hornos de halógeno. En primer lugar, son más flexibles y pueden manejar una variedad de puestos de trabajo de cocina, y defensores afirman hornos de halógeno cocinan mejor sin la adición de aceites o grasas. Ellos tienden a utilizar menos electricidad durante la cocción y pueden acortar los tiempos de cocción ligeramente si se usa correctamente. También son más fáciles de limpiar que los hornos tradicionales, debido a sus tapas elevable y diseño portátil.
Consideraciones

hornos halógenas son muy pequeñas en comparación con los hornos tradicionales. Así que no pueden cocinar porciones grandes. Las versiones más grandes se pueden utilizar para cocinar un pavo (menos de 16 lbs.) Sin espacio de sobra. Cocinar varios platos al mismo tiempo, requiere el uso de otra opción de horno. Debido a que la tecnología utilizada para crear hornos de halógeno es reciente y se ha comercializado de forma rápida, los hornos no tienden a ser tan fiable como las versiones tradicionales.