Comience por limpiar a fondo tanto la mano del mortero y el interior del mortero. Use agua caliente y un cepillo duro y permitir que tanto se seque al aire.
Método de preparación 1

Un método para preparar un mortero antes de su uso es para colocar aproximadamente 1/2 taza de arroz sin cocinar seco en el mortero y se muele hasta casi un polvo usando la mano del mortero. Deseche el arroz molido y repetir con nuevo arroz hasta que el arroz suelo es de color blanco y no gris o marrón. Enjuagar el mortero y mano con agua tibia y dejar secar antes de su uso.
Método de preparación 2

Otro método para sazonar un mortero antes de su uso es para agregar 4 dientes de ajo pelados y 1 cucharadita de comino, sal y pimienta al mortero. Triturar el ajo y especias en una fina pasta con la mano del mortero. Deseche la pasta de especias, enjuague el mortero y maja con agua tibia y dejar secar antes de su uso. Este método puede ser utilizado solo para preparar un mortero o se puede utilizar en combinación con el primer método.