La quinua es la semilla de la planta "Chenopodium quinoa", que se originó en los Andes . Crece en los tallos de 3 a 4 pies de altura que producen grandes cabezas de semillas, que varían en color de rojo o naranja a morado, negro o verde. Después de la cosecha, las semillas se secan y se empaquetan para la venta. Aunque la quinua no es técnicamente un grano de cereal, el Consejo de Granos Enteros lo clasifica como un & quot; psuedograin & quot; ya que se cocina y se come como un grano
Cuscús -. Especializada Pasta

El cuscús, por otro lado, no es un grano natural, a pesar de que se hace a partir de cereales. Cuscús tradicional consiste en granos de trigo finamente molidas o sémola de laminados en harina de trigo para formar pequeñas bolas de pasta. Otros granos, como la cebada, se pueden utilizar. Usted puede encontrar cuscús multicolor en la tienda de comestibles que contienen colorantes ni saborizantes de verduras, como zanahorias o espinacas, o se colorean con pimentón o colorantes artificiales.
Valor Nutricional

De los dos, la quinua proporciona el mayor valor nutritivo a la dieta. Como una proteína completa, la quinua no necesita la adición de otras fuentes de proteínas y proporciona 8.1 gramos de proteína por porción de 1 taza. Es baja en colesterol y sodio y proporciona una buena fuente de magnesio y fósforo y una muy buena fuente de manganeso. También contiene 5.2 gramos de fibra dietética por porción de 1 taza. Cuscús, que también es baja en colesterol y sodio, proporciona una buena fuente de selenio. Proporciona menos proteína que cuscús a 5,9 gramos por porción de 1 taza, y que contiene menos fibra dietética con sólo 2,2 gramos por porción. Es ligeramente más bajos en calorías y carbohidratos que la quinua.
Precio y disponibilidad

Cuscús tiende a ser menos costoso que la quinua y es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles y de alimentos saludables tiendas. La quinua puede ser más difícil de encontrar, ya que no se cultiva ampliamente en los Estados Unidos y debe ser importado. Por lo general se puede encontrar en las tiendas naturistas y puede estar disponible en grandes cadenas de supermercados, sobre todo si la tienda tiene un alimento saludable o sección de alimentos orgánicos.