Puede añadir la remolacha al agua que es ya hirviendo o se puede cubrir con agua en una sartén antes de que los ponga a hervir. No es necesario lavar remolacha antes de hervirlas para borscht, porque estarás pelarlas y desechar el líquido de cocción. Elija la remolacha que son más o menos similares en tamaño, por lo que van a cocinar completamente en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Hervir las remolachas pequeñas durante una media hora, remolachas medianas durante unos 45 minutos y grandes remolacha durante aproximadamente una hora.
Peeling hervido remolachas

Cuando estén cocidos remolacha todo el camino a través, sus cáscaras frotar fácilmente con sólo un poco de presión. Para probar remolachas hervidas punto de cocción, retirar uno del agua con un par de pinzas, ejecutarlo con agua fría para que el exterior lo suficientemente fría como para manejar, a continuación, compruebe si se puede frotar fácilmente lejos la piel. Si puedes, drenar las remolachas restantes. Si no puede, devuelva el de remolacha a la olla y probar de nuevo en cinco minutos.
Adición de remolachas para abastecerse

Pelar las remolachas completamente cocidos por el roce fuera sus pieles. Use guantes si usted no quiere manchar su alcance rojo. Cortar las remolachas medianas en cuartos, cortar pequeños remolacha por la mitad y cortar grandes remolacha en trozos del tamaño de nueces en sus cáscaras. Añadir los trozos de remolacha al caldo, luego cocinarlos durante al menos 15 minutos más con los ingredientes restantes borscht, como la cebolla, el ajo y la chirivía. Haga un puré con la sopa usando una licuadora, procesador de alimentos o licuadora de inmersión.
Otros métodos

Sin embargo usted cocina sus remolachas antes de añadirlos a borscht, deben ser totalmente hecho y muy suave. Asar con sus pieles en, y los odres se pelan fácilmente cuando las remolachas estén listos, tal como lo hacen a partir de ebullición. Remolacha asar por lo general toma alrededor de 15 minutos más que hervirlos. También puede pelar remolacha cruda con un cuchillo de pelar, cortar en trozos tamaño bocado, y al vapor utilizando una cesta de vapor vegetal. Este método se llevará sólo unos 15 minutos.